COLOMBIA

Dirigida por el interés del consumidor por mantenerse en forma, la tendencia mundial en la industria de panificación se centrará en alternativas de valor añadido, de lo contrario el sector no tiene altas expectativas de crecimiento. Estos factores se ven agravados por los altos precios del trigo, la principal materia prima en molinería, cuyas alzas no se han visto cubiertas de forma proporcional, por el aumento de la rentabilidad. El trigo proviene casi es su totalidad (99%) de Argentina, Canadá y Estados Unidos. Las cifras de crecimiento del sector en los últimos años no han sido significativas. Por ejemplo, el consumo per cápita de pan pasó de 22,2 kilos en 2003, a 21,8 kilos en 2007. Por lo tanto, los objetivos para dinamizar el sector se basan en informar al consumidor sobre los vínculos entre el trigo y una alimentación sana, y relatar su bajo precio en comparación con otras fuentes de proteínas y energía.